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食品微生物学基础实验_郑海涛教学大纲.doc

食品微生物学基础实验_郑海涛教学大纲.doc

    食品微生物学基础实验

    一、课程基本概况

    课程编号

    课程总学时：16

    课程学分：0.5

    课程分类：必修

    开设学期：春

    开课单位：食品科学与营养工程学院生物工程系微生物学教研室

    适用专业：食品科学专业和食品质量与安全专业

    所需先修课：基础生物学、有机化学、生物化学

    课程负责人：郑海涛

    二、内容简介

    《食品微生物学基础》实验课程适用于食品科学专业和食品质量与安全专业的实践教学。以基础的微生物学验证性实验开始，以综合性食品微生物大实验结束。实验内容包括微生物基本的形态学观察技术、染色技术，培养基制备技术，以及食品微生物检测技术。通过学习，要求学

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