全国食品安全知识考试真题及答案解析.pdfVIP

全国范围内食品安全知识普及考试及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

无关食品安全国家标准具有强制性任何食品都必须符合食品添加剂的标识可以省略生产日期和保质期四简答题总共题每题分总分分简述食品安全风险监测的主要内容和目的食品标签上必须标示哪些信息食品中常见的化学污染物有哪些如何预防食源性疾病的发生五应用题总共

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的

强制性规范文件是？

A.《食品安全法》

B.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

D.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

2.下列哪种食品中不得使用食品添加剂？

BB解析食品添加剂的使用范围和限量由食品添加剂使用标准GB规定该标准是强制性规范文件纯净水属于纯食品不得添加食品添加剂食品安全风险监测的主要目的是评估食品安全风险为制定监管措施提供依据罚款属于行政处罚不属于应急处置措施食品标签上