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2026年社区老年助餐服务可持续运营模式与满意度调研

摘要

本报告聚焦银发经济背景下社区老年助餐服务的可持续发展命题，以长者食堂、中央厨房配送点等主流助餐模式为调研对象，系统剖析其成本控制、菜品需求与覆盖盲区三大核心议题。

调研覆盖全国七大地理区域、28个重点城市，采用定量问卷与定性访谈相结合的方法，累计回收有效问卷4,872份，深度访谈运营方、政策制定者及老年用户代表共76人。

核心发现表明，当前社区老年助餐服务呈现“高需求、低盈利、弱覆盖”的典型特征。市场整体规模2025年约为680亿元，但运营主体亏损面达54%。成本控制方面，食材与人力成本合计占比超过72%，中央厨房模