2025年营养师、营养指导员专业技能及理论知识考试题库(附含答案).docVIP

2025年营养师、营养指导员专业技能及理论知识考试题库(附含答案)

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.土豆C.鸡蛋D.黄瓜

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类B.肉类C.新鲜蔬菜和水果D.奶类

4.成人每天膳食纤维的摄入量应达到（）

A.5-10克B.10-15克C.15-20克D.20-25克

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

6.缺铁性贫血患者应多补充（）

A.铁B.钙C.锌D.镁

7.下列哪种食物血糖生成指数较低？（）

A.白米饭B.馒头C.燕麦D.西瓜

8.蛋白质的基本组成单位是（）

A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸

9.人体所需的能量主要来源于（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

10.以下哪种食物富含钙？（）

A.菠菜B.牛奶C.香蕉D.胡萝卜

11.膳食中脂肪的适宜供能比例为（）

A.10%-20%B.2