1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 高等教育
  5. 习题/试题

2026年葡萄酒感官品鉴评价员培训考核题库附解析.docx

2026年葡萄酒感官品鉴评价员培训考核题库附解析.docx

    2026年葡萄酒感官品鉴评价员培训考核题库附解析

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.葡萄酒品鉴的标准侍酒温度中，干红葡萄酒通常建议为多少？

    A.4–6℃

    B.8–10℃

    C.12–14℃

    D.16–18℃

    答案：D

    解析：干红一般16–18℃，温度过低会突出单宁涩感、封闭香气，过高则酒精感突出、香气涣散。

    2.品鉴时评价葡萄酒“平衡性”，主要是指以下哪组要素之间的协调关系？

    A.颜色与澄清度

    B.酸、甜、单宁、酒精与果味

    C.酒精度与瓶容量

    D.果香与橡木桶陈酿时间

    答案：B

    3.下列哪项不是衡量葡萄酒外观质量的指标？

    A.澄清度

    B.色

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >