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2026年咖啡师感官品鉴技巧训练题库.docx

2026年咖啡师感官品鉴技巧训练题库.docx

    2026年咖啡师感官品鉴技巧训练题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    1.在咖啡感官品鉴的五个基本步骤中，通常最先进行的是？

    A.品味（Taste）

    B.观察颜色（ObserveColor）

    C.闻香气（SniffAroma）

    D.听声音（ListentoSound）

    2.以下哪种香气通常被认为是高品质阿拉比卡咖啡的特征之一？

    A.烟草味

    B.霉味

    C.花香

    D.橡胶味

    3.阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆在咖啡因含量上的一般关系是？

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