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2026年餐饮企业战略规划与决策模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请阅读以下案例，并回答问题。

阳光餐饮集团是一家拥有20年历史的全国性连锁餐饮企业，主要经营中式快餐。近年来，集团业务发展面临困境：线上订单占比持续下滑，门店客流量萎缩，盈利能力下降。主要原因包括：外卖平台的兴起分流了大量客流，年轻消费者更倾向于选择新潮、个性化的餐饮体验，而阳光餐饮的产品和门店环境相对传统，创新不足。同时，原材料成本和人力成本持续上涨，给集团经营带来巨大压力。集团内部存在部门协调不畅、决策流程缓慢等问题。面对严峻形势，集团CEO决定启动新一轮的战略