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2026年江苏省餐饮业厨房设备安全操作测试卷.docx

2026年江苏省餐饮业厨房设备安全操作测试卷.docx

    2026年江苏省餐饮业厨房设备安全操作测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

    1.使用燃气灶具前，首先应检查的是（）。

    A.燃气管道是否老化

    B.燃气压力是否正常

    C.灶具周围是否堆放易燃物品

    D.点火装置是否灵敏

    2.厨房排烟系统中，用于过滤油污的主要部件是（）。

    A.风机电机

    B.排烟管道

    C.油网或滤网

    D.风机叶片

    3.操作高压清洗机时，以下做法错误的是（）。

    A.确认水源、电源连接正常

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