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2026(四级)公营养师理论知识试题(附答案).docx

2026(四级)公营养师理论知识试题(附答案).docx

    2026(四级)公营养师理论知识试题(附答案)

    一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

    1.下列哪种营养素的热能系数最高（）

    A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.膳食纤维

    答案：C

    解析：脂肪的热能系数为9kcal/g，碳水化合物和蛋白质均为4kcal/g，膳食纤维属于不可消化多糖，供能极低，因此脂肪热能系数最高。

    2.成人缺乏维生素D最易发生的疾病是（）

    A.佝偻病B.骨软化症C.坏血病D.脚气病

    答案：B

    解析：婴幼儿缺乏维生素D易引发佝偻病，成人缺乏则会导致骨软化症，表现为骨密度下降、骨骼疼痛；坏血病由维生素C缺乏引起，脚气病由维生

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