高中劳动技术“金秋果韵——芭蕉采收与加工”教学设计.docx

高中劳动技术“金秋果韵——芭蕉采收与加工”教学设计

本课面向高中劳动技术课程，以校园或社区成熟芭蕉为真实劳动对象，组织学生在“识果—采收—分级—保鲜—加工—分享”的完整链条中亲历生产劳动。设计不把芭蕉当作展示标本，而把它视为连接植物学常识、食品安全、工具使用、成本核算与乡土物产的劳动载体，让学生在可触摸、可称量、可品尝、可复盘的劳动现场形成技能、规范与责任感。

一、教学依据与课程定位

高中劳动技术强调在真实任务中发展劳动观念、劳动能力、劳动习惯与品质、劳动精神。芭蕉常见却容易被误读：它与香蕉亲缘相近而风味不同，果皮厚薄、淀粉转化、后熟速度、机械伤敏感性都有差异；它适合作为秋季劳动项目，因为采收