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2026年饮食健康与营养学应用指导模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体内含量最多的有机营养素？

A.维生素A

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

2.人体内合成糖原的主要场所是？

A.肝脏和肌肉

B.肝脏和脂肪组织

C.肾脏和脂肪组织

D.肺脏和肌肉

3.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.膳食中缺乏哪种矿物质是导致佝偻病的主要原因？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

6.适合糖尿病患者的膳食原则不包括？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.优先选择精制碳水化合物

D.保持餐次规律

7.反映人体长期营养状况的重要指标是？

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.