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2026年食品卫生安全知识竞赛题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共30题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产许可的有效期为（）。

A.3年

B.5年

C.10年

D.长期有效

2.下列属于食品添加剂的是（）。

A.三聚氰胺

B.山梨酸钾

C.苏丹红

D.吊白块

3.餐饮服务提供者对食品原料的采购记录保存期限不得少于（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

4.预包装食品标签上必须标注的内容不包括（）。

A.生产日期

B.保质期

C.产品标准代号

D.生产厂家的联系电话

5.食品储存时，冷藏温度应控制在（）。

A.-18℃以下

B.0-8℃

C.10-15℃

D.20-25℃

6.下列属于禁止生产经营的食品是（）。

A.保质期内的罐头食品

B.超过保质期的面包

C.未经检疫的肉类

D.标签完整的牛奶

7.食品从业人员在操作前，洗手消毒的持续时间应不