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2026年餐饮烹饪专业创新与创业考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.下列哪一项不属于餐饮行业创新思维的特点？（）

A.敏锐的观察力

B.批判性思维

C.固守传统

D.积极的想象力

2.“设计思维”在餐饮烹饪专业创新中的应用主要体现在哪个环节？（）

A.市场调研

B.产品设计

C.成本控制

D.营销推广

3.下列哪种餐饮经营模式体现了个性化服务的创新？（）

A.大众化连锁经营

B.网红打卡餐厅

C.中端标准化餐厅

D.高端自助餐厅

4.餐饮企业进行创新活动时，首先要进行的关键环节是？（）

A.技术研发

B.市场调研

C.产品生产

D.营销宣传

5.下列哪种方法不属于创新思维训练的常用方法？（）

A.头脑风暴法

B.德尔菲法

C.SWOT分析法

D.六顶思考帽法

6.创业机会的来源主要包括？（）

A.市场需求变化

B.技术进步

C.政策调整