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2026年食品安全与食品污染物标准测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出各题最符合题意的选项）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品检验工作

C.食品生产加工工作

D.食品餐饮服务工作

2.下列哪种食品污染物限量标准主要规定食品中可能存在的、通过食物链进入人体的天然或人为污染物限量？（）

A.GB2760《食品安全国家标准食品中致病性微生物限量》

B.GB2761《食品安全国家标准食品中农药残留》

C.GB2760《食品安全国家标准食品中污染物限量》

D.GB4806系列《食品安全国家标准食品接触材料及制品》

3.某地市场监管部门对市场上销售的婴幼儿奶粉进行抽检，发现某品牌奶粉中三聚氰胺含量超标。根据风险评估原则，三聚氰胺进入人体的主要途径是（）。

A.吸入空气中的颗粒物

B.通过饮用水摄入

C.通过食物（如奶粉）摄入

D.通过皮肤接触

4.在GB2760中，不同类别食品对同一种污染物（如铅）的限量要求通常是不同的，其主