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2026年营养与健康饮食选择习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、且参与构成身体组织的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.“食物多样，谷类为主”是平衡膳食模式的核心原则，其中“谷类”主要提供：

A.蛋白质和脂肪

B.维生素C和钙

C.碳水化合物和B族维生素

D.膳食纤维和矿物质

4.下列食物中，属于优质蛋白质来源的是：

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.蔬菜

5.评价食物营养价值时，通常认为“营养密度”高的食物是指：

A.能量含量高的食物

B.脂肪含量高的食物

C.在单位能量或单位重量/体积中，含有丰富维生素、矿物质和蛋白质的食物

D.加工程度高的食物

6.世界上许多健康饮食指南都推荐限制摄入的成分是：

A.复杂碳水化合物

B.单不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪和