二年级劳动第二单元烹饪基础技能选择题诊断测试卷高分冲刺版.docxVIP

二年级劳动第二单元烹饪基础技能选择题诊断测试卷高分冲刺版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.在厨房里，用来切菜的是（）。

A.炒锅

B.量杯

C.刀

D.打蛋器

2.土豆、胡萝卜通常属于哪种食材？（）

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.谷物

3.做炒菜时，通常先把菜叶类食材放进去炒，然后放的是（）。

A.根茎类食材

B.肉类食材

C.菜花等花菜类

D.油和盐

4.下列哪种方法是用水把食物弄熟？（）

A.蒸

B.煮

C.炒

D.煎

5.使用刀具时，手指应该放在刀面的哪个位置？（）

A.刀刃附近

B.刀背靠近刀刃的地方

C.刀柄上

D.刀刃的尖端

6.如果油锅着火了，应该马上采取哪种方法？（）

A.用水泼灭

B.立即开窗通风

C.用锅盖盖住油锅

D.拿灭火器

7.切完生肉后，用来清洗刀子的最好方式是（）。

A.直接用热水冲

B.先用抹布擦干净再洗

C.直接在水