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2026年餐饮企业成本控制与预算编制练习题.docx

2026年餐饮企业成本控制与预算编制练习题.docx

    2026年餐饮企业成本控制与预算编制练习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共20分）

    1.餐饮企业在核算食品成本时，通常将食材的采购成本、加工成本和盘存成本总和视为（）。

    A.食品销售成本

    B.食品毛利

    C.标准成本

    D.变动成本

    2.某餐厅某月销售额为100万元，食品成本为30万元，人工成本为20万元，能源成本为5万元。该月的总变动成本是（）万元。

    A.55

    B.30

    C.25

    D

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