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2026年咖啡师职业资格认证试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.以下哪种咖啡豆处理法通常能产生含有水果酸质感的咖啡？（）

A.日晒法

B.水洗法

C.脱壳法

D.气候法

2.意式咖啡机brewunit（萃取单元）的核心部件是？（）

A.喷头

B.挤压组

C.温控器

D.水泵

3.手冲咖啡中，V60滤杯采用的是哪种滤纸标准？（）

A.USFA

B.KDM

C.Kagome

D.Hario

4.咖啡师在制作浓缩咖啡时，调整研磨度的主要目的是为了控制？（）

A.咖啡液的颜色

B.咖啡液的温度

C.萃取时间和咖啡液产量

D.牛奶的打发程度

5.以下哪种牛奶打发技巧能产生较大密度和丰富绵密泡沫？（）

A.温拿打发

B.意式打发

C.法式打发

D.冷萃打发

6.咖啡师在吧台进行设备清洁时，清洁意式咖啡机grouphead的主要目的是？（）

A.防止机器过热

B.保证萃取通道通畅，防止堵塞和闷煮

C.提升机器外观美观度