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2026年营养与食品安全知识竞赛题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择唯一正确的答案）

1.人体所需的七大营养素不包括以下哪一项？

A.碳水化合物

B.维生素

C.脂肪

D.水银

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入的谷薯类食物量为多少克？

A.100-150克

B.250-350克

C.400-500克

D.500-600克

3.以下哪种食物中含有的优质蛋白质相对较高？

A.玉米

B.大豆

C.橙子

D.淀粉

4.人体缺乏哪种维生素容易导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事以下哪项工作？

A.食品采购

B.食品检验

C.食品销售

D.以上所有工作

7.以下哪种物质是食品中允许使用的食品添加剂？