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学校食堂食物中毒应急处置演练完整脚本

1总则

学校食品安全不仅关乎师生生命健康，更是社会稳定的敏感神经，任何微小的疏忽都可能演变为不可挽回的公共安全事件。本演练脚本基于《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《国家突发公共卫生事件应急预案》等法规文件编制，旨在通过模拟真实的食物中毒突发事件，检验学校应急处置机制的响应速度、协同效率及处置规范性。

本脚本适用于全校范围的食品安全突发事件应急演练，涵盖从事件发现、信息上报、现场控制、医疗救护到后期评估的全过程。演练必须坚持“以人为本、生命至上、统一指挥、分级负责、快速反应、科学处置”的原则，确保在真实发生危机时，能够将危害控制在最小范围，损失降到最低。

2组织机构与职责

高效的应急指挥体系是阻断风险蔓延的核心保障，必须明确各岗位的职责边界与行动时限，避免因推诿扯皮延误最佳处置窗口期。

2.1应急指挥部

总指挥：校长（书记）。职责：全面负责应急处置的决策与指挥，启动或终止应急响应，协调外部资源（教育局、卫健委、市场监管局），对外发布信息。

副总指挥：分管后勤副校长。职责：协助总指挥工作，具体负责现场指挥调度，督促各组执行指令。

组成人员：办公室主任、后勤保障部主任、学生处主任、校医室负责人、食堂经理。

2.2专项工作组

医疗救护组（校医室牵头）：职责：负责对患病师生进行初诊、分诊、生命体征监测，协助转运，建立