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2026年营养与食品安全教育效果评估应用效果测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出唯一正确的答案）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.450-600克

2.下列哪种食物是预防坏血病（维生素C缺乏症）的良好来源？

A.精制白米面

B.深绿色叶菜

C.动物肝脏

D.植物油

3.在食品储存过程中，以下哪种方法最能有效抑制霉菌生长？

A.高温干燥

B.密封冷藏

C.自然通风

D.日光曝晒

4.以下哪种行为属于良好的食品安全操作？

A.用同一块砧板处理生肉和熟食后未经清洗

B.食物在室温下放置超过2小时才放入冰箱

C.处理生食前后彻底洗手

D.用饮料瓶储存牛奶

5.食品标签上“无糖”标识意味着该食品完全不含有碳水化合物。

A.正确

B.错误

6.以下哪种食物污染物属于生物性污染？

A.黄曲霉毒素

B.三聚氰胺

C.李斯特菌

D.甲醛

7.儿童和青少年在计划膳食时，应特别注意保证