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食品安全与质量控制概论
课程基本情况
课程编号课程总学时：24学时
课程学分：1.5学分
课程分类：必修
开课学期：春学期
开课单位：食品科学与营养工程学院，食安
适用专业：食品科学与工程
所需先修课：食品微生物学、食品卫生学、食品工艺学、食品机械与设备、食品化学、食品感官鉴定
课程负责人：冯力更
课程内容简介
《食品安全与质量控制概论》课程是食品质量与安全专业大三年级的必修课程，该课程主要研究食品加工业范畴的食品安全与质量控制问题，即食品加工体系的保障控制、评价和自我检查。食品质量保证体系的基本要素是
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