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2026年咖啡师咖啡行业法规与政策模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择唯一正确的答案）

1.根据中国食品安全法的规定，食品经营者采购食品原料时，必须索取并保留供应商的（）。

A.推荐函

B.品牌授权书

C.索证索票记录

D.市场分析报告

2.咖啡师在制作饮品时，若使用含有坚果成分的原料，应在菜单或饮品种类说明中明确标注，这主要是为了履行（）。

A.竞争性定价义务

B.消费者知情权和选择权

C.税收申报义务

D.员工培训责任

3.咖啡店工作场所的消防器材（如灭火器）应定期检查，确保有效，这主要涉及（）的规定。

A.食品安全法

B.消费者权益保护法

C.劳动法

D.安全生产法

4.咖啡师接触生咖啡豆后，处理完其他事务再进行清洁操作前，应首先（）。

A.直接洗手

B.使用洗手液彻底清洗双手

C.先处理顾客咨询，再清洗

D.戴上手套再接触清洁工具

5.向消费者提供的咖啡饮品，其杯具、吸管等接触食品的物品，应符合国家关于（）的标准。

A.咖啡豆质量

B.食品接触材料安全

C.咖啡师技能水平