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2026年青海餐饮行业服务规范考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.餐饮服务人员着装应保持整洁、得体，以下哪项不符合仪容仪表规范？（）A.衣着平整，无污渍、无破损B.女士可佩戴少量简洁的饰品，男士可留长指甲C.头发干净整齐，男性应梳理整齐D.保持身体无异味，注意个人卫生

2.当顾客进入餐厅时，服务人员正确的问候语通常是？（）A.请问需要喝点什么吗？B.您好，欢迎光临，请随意坐C.您吃饭了吗？D.这里有人吗？

3.在餐厅内，服务人员接听电话时应注意音量，以下做法错误的是？（）A.转身到安静处接听B.确保通话声音足够小，不影响其他客人C.在嘈杂环境中大声讲电话D.如有客人需要帮助，应先处理客人事务

4.引导顾客入座时，服务人员应？（）A.仅快速指引方向B.使用“请”字，并告知座位号或区域C.指引时手肘向外推搡客人D.让顾客自行寻找座位

5.向顾客介绍菜品时，服务人员应？（）A.只介绍价格较高的菜品B.熟悉菜品名称、主要食材、口味、特色及过敏原信息C.捏着菜品介绍D.仅介绍当天主推的几道菜

6.上菜时，服务人员应注意菜品的摆放顺序，通常遵循的原则是？（）A.先上主菜，