原创力文档2026年餐饮成本控制与预算管理考核试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）
1.餐饮成本中，直接用于烹饪制作、构成菜品实体的主要成本是？
A.人工成本
B.食材成本
C.能耗成本
D.物料消耗成本
2.某菜品标准成本为50元，实际成本为45元，则该菜品的成本差异为？
A.+5元（有利差异）
B.-5元（有利差异）
C.+5元（不利差异）
D.-5元（不利差异）
2026年餐饮成本控制与预算管理考核试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）
1.餐饮成本中，直接用于烹饪制作、构成菜品实体的主要成本是？
A.人工成本
B.食材成本
C.能耗成本
D.物料消耗成本
2.某菜品标准成本为50元，实际成本为45元，则该菜品的成本差异为？
A.+5元（有利差异）
B.-5元（有利差异）
C.+5元（不利差异）
D.-5元（不利差异）
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