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2026年餐饮业质量管理与质量改进模拟试卷.docx

2026年餐饮业质量管理与质量改进模拟试卷.docx

    2026年餐饮业质量管理与质量改进模拟试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

    1.在质量管理中，强调“以顾客为中心”理念，并将满足顾客需求作为首要目标的质量管理模式是（）。

    A.全面质量管理

    B.统计质量管理

    C.过程质量管理

    D.顾客满意质量管理

    2.ISO22000食品安全管理体系标准中，用于识别、评估和控制从农场到餐桌整个过程中食品安全风险的系统性预防措施是（）。

    A.HACCP计划

    B.卫生控制程序

    C.绩效指标

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