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2026山东事业单位招聘考试（食品药品检验）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中重金属铅的测定，常用方法是？

A.原子吸收光谱法

B.气相色谱法

C.高效液相色谱法

D.紫外分光光度法

2、以下哪种防腐剂不属于国家允许使用的食品防腐剂？

A.苯甲酸及其钠盐

B.山梨酸及其钾盐

C.对羟基苯甲酸酯类

D.溴酸钾

3、食品中黄曲霉毒素B1的测定通常采用的前处理方法为？

A.索氏提取法

B.液-液萃取法

C.免疫亲和柱净化法

D.蒸馏法

4、药典中规定，片剂的重量差异检查，取样数量为？

A.10片

B.20片

C.30片

D.40片

5、以下哪种检测方法可用于食品中农药残留的定性定量分析？

A.气相色谱-质谱联用法

B.比色法

C.灼烧法

D.滴定法

6、注射剂灭菌后应进行的热原检查方法是？

A.家兔法

B.鲎试剂法

C.小白鼠法

D.鸡胚法

7、食品中苯并[a]芘的测定依据其具有何种特性？

A.强紫外线荧光

B.强可见光吸收

C.电导性

D.磁性

8、下列哪种物质可作为食品包装材料迁移量的测定对象？

A.甲醛

B.铅

C.锰

D.锌

9、药品含量均匀度检查的判定标准中，A值是指？

A.标示量与均值之差的绝对值

B.各片含量与均值的偏差绝对值之和除以10

C.标准差