2026年学校食堂膳食营养搭配工作指南培训考试试卷试题及答案.docx

2026年学校食堂膳食营养搭配工作指南培训考试试卷试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.2026版学校食堂膳食营养搭配指南要求，义务教育阶段学生餐每餐谷薯类供给中，全谷物和杂豆占比应不低于（）

A.20%B.30%C.40%D.50%

2.中小学非寄宿制学生餐午餐的供能应占全天总供能的（）

A.25%-30%B.30%-35%C.35%-40%D.40%-45%

3.为防控学龄儿童缺铁性贫血，学校食堂每周应至少安排（）次动物血或动物肝脏类食材供给，单次供给量为20-25g/人

A.1B.2C.3D.4

4.针对食物过敏学生的膳食保障，学校食堂无需建立的配套制度