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2026年三级营养师《技能考核》考试真题卷及答案

一、膳食调查与评价（共30分）

某社区卫生服务中心为辖区内65岁男性退休居民张某某进行营养状况评估，收集到以下信息：张某某身高172cm，体重78kg，近期日常膳食记录如下（均为可食部重量）：每日摄入粳米180g、小麦粉80g，瘦猪肉60g，鸡蛋50g，草鱼40g，北豆腐100g，白菜150g，芹菜100g，苹果120g，香蕉80g，大豆油25g，食用盐5.2g，无其他食物摄入。已知该年龄段男性轻体力活动能量推荐摄入量（DRIs）为2250kcal/d，蛋白质推荐摄入量65g/d，钙推荐摄入量1000mg/d，钠适宜摄入量2000mg/d。

请完成以下问题：

1.计算张某某的BMI，判断其体重状况（6分）

2.计算张某某每日膳食能量及宏量营养素摄入量，评价宏量营养素供能比是否符合要求（12分）

3.对照膳食指南要求，指出张某某膳食结构存在的主要问题并提出调整方向（12分）

二、人体营养状况测定与评价（共25分）

某幼儿园对36名4岁男童进行体格测量，测得身高均值为104.2cm，标准差3.1cm；体重均值为17.3kg，标准差2.2kg。其中1名男童身高96.8cm，体重14.1kg，经询问该男童近半年反复出现呼吸道感染，日常食欲较差，挑食严重，几乎不吃动物性食物和深绿色蔬菜。

请完成以下问题：

1.采用Z评分法计算该男童的