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大豆蛋白在水产品中的应用

核心提示：大豆蛋白是来源广泛、成本可控的优质植物蛋白，按加工精度可分为大豆分离蛋白（SPI，蛋白质≥90%）、大豆浓缩蛋白（SPC，蛋白质≥70%）和组织化大豆蛋白（拉丝蛋白，TSP）三大类，在水产食品加工、水产饲料两大领域均有成熟应用，是水产产业降本增效、产品升级的核心原料之一。

食品伙伴网讯大豆蛋白是来源广泛、成本可控的优质植物蛋白，按加工精度可分为大豆分离蛋白

（SPI，蛋白质≥90%）、大豆浓缩蛋白（SPC，蛋白质≥70%）和组织化大豆蛋白（拉丝蛋白，TSP）三大类，在水产食品加工、水产饲料两大领域均有成熟应用