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寿司料理师岗位招聘考试试卷及答案

寿司料理师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.寿司起源于______。

2.制作寿司饭常用的米是______。

3.握寿司的基本手法核心是控制米饭的______度。

4.寿司醋的主要成分是醋、糖和______。

5.卷寿司中固定形状的工具是______。

6.刺身切片时刀具应保持______状态。

7.寿司饭的最佳食用温度约为______℃。

8.海苔使用前需进行______处理以提升香气。

9.传统军舰卷的馅料通常放在______上。

10.寿司酱油中常搭配的辛辣调料是______。

答案：

1.中国

2.珍珠米

3.松紧

4.盐