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2026年茶艺师茶叶品质鉴定与评价试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分。下列每题均有四个选项，请选择其中一个最符合题意的选项）

1.下列哪种植物被认为是现代茶树（*Camelliasinensis*）的原型？

A.茶树（*Camelliasinensis*）

B.普洱茶树（*Camelliasinensisvar.assamica*）

C.茶梅（*Camelliasasanqua*）

D.红豆杉（*Taxus*）

2.中国被公认为世界茶叶的故乡，其种茶、制茶、饮茶历史可追溯至哪个朝代？

A.商朝

B.周朝

C.秦朝

D.唐朝

3.下列哪种茶叶属于非发酵茶？

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

4.采摘标准对茶叶品质影响显著，一般而言，制作高档绿茶宜选用哪种芽叶？

A.一芽一叶初展

B.一芽二叶

C.独芽

D.对夹叶

5.茶叶中的茶多酚主要在茶叶的哪个加工环节含量显著减少？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵（氧化）

D.干燥

6.下列哪种香气是优质西湖龙井茶特有的典型