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2026年福建省餐饮业食品安全法规考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是餐饮服务提供者的主要安全责任？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.确保食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准

C.建立并执行从业人员个人卫生管理制度

D.负责对其生产经营的食品进行检验

2.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，如实记录采购的食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及（）等信息。

A.供货者名称、地址、联系方式

B.食品价格

C.采购人员姓名

D.运输车辆车牌号

3.餐饮服务提供者在加工经营场所内从事食品处理活动时，应当（）。

A.将食品处理区与其他区域完全隔离

B.保持环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施

C.在食品处理区入口处设置足够数量的洗手设施

D.允许顾客在食品处理区随意走动

4.下列关于餐饮服务从业人员健康管理的表述，正确的是？（）

A.从业人员只需在入职