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2026年咖啡师试题及答案高中生

一、填空题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为______、______、______。

2.制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间为______秒，水压为______巴。

3.咖啡师在制作手冲咖啡时，常用的滤杯材质有______、______和______。

4.咖啡豆的产地主要分为______、______和______三大洲。

5.咖啡师在调制咖啡饮品时，常用的糖浆种类有______、______和______。

6.咖啡师在处理咖啡豆时，常用的工具包括______、______和______。

7.咖啡师在制作拿铁咖啡时，常用的牛奶温度为______摄氏度。

8.咖啡师在制作卡布奇诺咖啡时，常用的奶泡厚度为______毫米。

9.咖啡师在制作摩卡咖啡时，常用的巧克力酱种类有______、______和______。

10.咖啡师在制作冷萃咖啡时，常用的水温为______摄氏度。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸度越高。（）

2.意式浓缩咖啡的萃取时间越长，咖啡的苦味越重。（）

3.手冲咖啡的滤杯材质对咖啡的风味有重要影响。（）

4.咖啡豆的产地主要分为亚洲、欧洲和非洲三大洲。（）

5.咖啡师在调制咖啡饮品时，常用的糖浆种类只有香草糖浆。（）

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