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2026年公共营养师职业水平考试精选真题及答案

第一部分理论知识精选真题

（一）单项选择题（每题1分，选出唯一正确答案）

1.依据《中国居民膳食指南（2022）》，成年健康人群每日摄入全谷物和杂豆类的推荐量为（）

A.50-100g

B.50-150g

C.100-200g

D.200-300g

【答案】B

【解析】《中国居民膳食指南（2022）》对一般成年人群的谷薯类摄入推荐为每日250-400g，其中全谷物和杂豆类占50-150g，薯类占50-100g。全谷物保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，相比精制谷物含有更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质，长期足量摄入可降低心血管疾病、2型糖尿病、结直肠癌的发病风险。

2.依据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），下列不属于预包装食品强制标示的核心营养素的是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.膳食纤维

D.钠

【答案】C

【解析】我国预包装食品营养标签强制标示内容为“1+4”核心营养素组合，1指能量，4指蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，共5项内容。膳食纤维属于可选择性标示的营养成分，未纳入强制标示范围。

3.某食物蛋白质的赖氨酸评分为0.72，蛋氨酸评分为0.89，苏氨酸评分为0.94，色氨酸评分为1.02，那么该食物的氨基酸评分为（）

A.0.72

B.0.89

C.0.94

D.1.02

【答案】A

【解析】氨基酸