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餐饮商户食品安全承诺协议

一、总则

（一）协议目的

本协议旨在明确餐饮服务提供者在食品采购、储存、加工、供应全过程中的食品安全责任，强化餐饮商户的食品安全主体责任意识，切实保障消费者饮食安全和身体健康。甲乙双方本着诚实信用、平等自愿的原则，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和规范性文件，经过充分协商，就餐饮商户食品安全承诺相关事宜达成如下协议，以资共同遵守。

（二）协议主体

甲方为食品安全监督管理工作的责任方，依法对餐饮服务活动实施监督管理，并对乙方履行食品安全义务的情况进行指导和检查。乙方为餐饮服务提供者，持有合法有效的食品经营许可证，并在核定的经营范围内从事餐饮服务活动。乙方应具备与经营规模相适应的经营场所、设备设施和人员配备。乙方应当在本协议生效后按照本协议约定全面履行食品安全保障义务，接受甲方的监督管理和指导。

（三）适用范围

本协议适用于乙方在餐饮服务活动中涉及食品原材料采购验收、仓储保管、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、食品安全事故应急处置等各个环节的管理与控制。乙方外包的餐饮服务活动以及乙方经营场所内引进的第三方餐饮档口，均视为乙方食品安全管理的组成部分，乙方应当一并对该等经营活动的食品安全承担责任。

（四）法规遵循

乙方应严格遵循国家有关食品安全的法律法规、部门规章、食品安全标准及地方性法规和规范