2026年蛋糕相关测试题及答案.doc

2026年蛋糕相关测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.蛋糕制作中常用的发酵剂有________和________。

2.蛋糕的口感主要取决于________、________和________。

3.蛋糕的装饰材料主要包括________、________和________。

4.蛋糕的保存方法主要有________、________和________。

5.蛋糕的配方中，主要成分包括________、________和________。

6.蛋糕的烘烤温度通常在________℃到________℃之间。

7.蛋糕的口感可以分为________、______