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2026年公共营养师职业资格考试《膳食营养学试题》备考题库及答案

》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》编制，适用于公共营养师三级、二级考试备考）

第一部分单项选择题（共25题，每题1分，共25分）

1.膳食营养素参考摄入量中，可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%-98%个体需要量的摄入水平是（）

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量（AI）

D.可耐受最高摄入量（UL）

答案：B

解析：EAR是满足群体中50%个体需要量的摄入水平；RNI是在EAR基础上计算得出，可满足群体中97%-98%个体的需要量；AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量，准确性低于RNI；UL是平均每日摄入营养素的最高限量，超过该量可能对健康造成危害。

2.按照《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日谷薯类摄入量为（）

A.150-200g

B.200-300g

C.300-400g

D.400-500g

答案：B

解析：2022版膳食指南明确成年人每日谷薯类摄入量为200-300g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g，强调全谷物的摄入占比不低于1/3。

3.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）

A.大豆

B.瘦猪肉

C.鸡蛋

D.大米

答案：C

解析：鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体必