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车间卫生清洁问答试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题2分，总计60分，每题只有1个正确选项）

1.根据GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》要求，生产车间员工手部消毒所用含氯消毒剂的有效氯浓度合格范围是下列哪一项？

A.50mg/L~100mg/LB.100mg/L~200mg/LC.250mg/L~300mg/LD.500mg/L~1000mg/L

答案：B

解析：手部属于人体敏感黏膜接触部位，浓度低于100mg/L无法实现对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌的99.99%消杀要求，浓度高于200mg/L会长期刺激手部皮肤，引发皮肤干裂、黏膜灼伤等问题，因此行业通用管控标准为100mg/L~200mg/L。

2.符合GMP要求的十万级（C级）洁净生产车间，沉降菌（φ90mm培养皿，暴露30分钟）的最大允许菌落数限值为下列哪一项？

A.≤1cfu/皿B.≤3cfu/皿C.≤10cfu/皿D.≤15cfu/皿

答案：C

解析：我国现行药品、食品洁净车间管控标准明确，百级（A级）洁净区沉降菌限值为≤1cfu/皿，万级（B级）洁净区为≤3cfu/皿，十万级（C级）洁净区为≤10cfu/皿，百万级（D级）洁净区为≤15cfu/皿，数据偏差超过10%即判定为洁净度不达标。

3.非洁净通用生产车间的地面清洁，日常运行阶段每班需至少开展几次全