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2026年餐饮业食品安全管理测试卷.docx

2026年餐饮业食品安全管理测试卷.docx

    2026年餐饮业食品安全管理测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？（）

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，保证食品安全

    C.确保食品生产经营场所环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施

    D.向食品行业协会等组织反映食品安全问题

    2.餐饮服务提供者采购食品时，应查验供货者的许可证和食品的（）。

    A.生产日期和保质期

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