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2026年咖啡师咖啡机操作考核标准试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.在进行咖啡机日常清洁时，通常最先需要清洁的部件是？

A.咖啡机外壳

B.水箱

C.蒸汽出口

D.咖啡萃取头

2.使用意式咖啡机制作浓缩咖啡时，理想的水温范围通常在多少摄氏度之间？

A.80-90

B.90-95

C.95-100

D.100-105

3.蒸汽棒打奶泡时，为了制作出质地细腻绵密的奶泡，手持蒸汽棒的正确角度通常是多少？

A.与地面平行

B.与地面垂直

C.向前倾斜约30度

D.向后倾斜约30度

4.咖啡机压粉时，使用压粉器的正确顺序通常是？

A.先压轻后压重，先小圈后大圈

B.先压重后压轻，先大圈后小圈

C.先压轻后压重，先大圈后小圈

D.先压重后压轻，先小圈后大圈

5.以下哪种情况属于咖啡机操作中的安全隐患？

A.定期检查设备电源线是否完好

B.使用湿手操作开关或触摸金属部件

C.清洁前先关闭咖啡机电源

D.按照设备说明书操作

6.在意式咖啡机萃取过程中，如果出现流速过快、压