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2026年公共营养师综合评审专项训练模拟题库

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素D缺乏会导致？

A.坏血病

B.脚气病

C.佝偻病

D.夜盲症

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

5.膳食中碳水化合物的主要来源是？

A.蔬菜

B.肉类

C.谷类

D.豆类

6.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水多少毫升？

A.500-1000

B.1000-1500

C.1500-2000

D.2000-2500

7.以下哪种食物属于碱性食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.谷类

8.蛋白质的互补作用是指？

A.不同食物蛋白质混合食用，提高营养价值

B.蛋白质与其他营养素协同作用

C.蛋白质在体内的代谢过程

D.蛋白质的消化吸收过程

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.牛奶

C.面包

D.土豆

10.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

11.以下哪种烹饪方式最健康？

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

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