2026年食源性疾病监测培训题库（含答案）.docxVIP

2026年食源性疾病监测培训题库（含答案）

一、单项选择题（每题1.5分，共30分）

1.依据《中华人民共和国食品安全法》，食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，下列哪项不属于食源性疾病的致病因素？

A.生物性致病因子

B.化学性有毒有害物质

C.物理性异物

D.食物过敏原（自身免疫反应）

答案D

解析食源性疾病定义中的致病因素包括生物性、化学性和物理性因素，食物过敏原引起的过敏反应属于个体免疫反应异常，不属于食源性疾病的范畴。

2.我国食源性疾病监测体系中，负责全国食源性疾病监测数据汇总分析的核心机构是？

A.国家卫生健康委员会食品司

B.中国疾病预防控制中心

C.国家市场监督管理总局

D.国家食品安全风险评估中心

答案B

解析中国疾病预防控制中心承担全国食源性疾病监测网络的技术管理与数据分析工作，国家食品安全风险评估中心主要承担风险评估与标准制定。

3.食源性疾病暴发事件中，从首例病例发病到事件被调查确认，通常要求报告的最长时限是？

A.2小时

B.6小时

C.12小时

D.24小时

答案A

解析依据《突发公共卫生事件应急条例》，食源性疾病暴发属于突发公共卫生事件，发现后应在2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

4.下列哪种病原体是引起我国细菌性食源性疾病暴发事件最多的病原体？