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武汉生物工程学院《食品工程理论》2021-2022学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-09-14 发布于重庆
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武汉生物工程学院《食品工程理论》2021-2022学年第一学期期末试卷.doc

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    武汉生物工程学院

    《食品工程理论》2021-2022学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、在食品的发酵过程中，微生物起着关键作用。以下哪种微生物常用于酸奶的发酵，使牛奶中的乳糖转化为乳酸？（）

    A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.

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