原创力文档PAGE
餐饮门店后厨清洁消毒作业SOP
目录TOC\o1-4\z\u
一、后厨清洁消毒作业总则与目标 3
二、后厨分区划分与区域标准 6
三、清洁消毒工具及药剂的配置要求 9
四、清洁消毒剂的配比与使用规范 11
五、后厨地面每日清洁消毒作业流程 14
六、墙面与天花板定期清洁作业流程 18
七、厨房设备表面清洁消毒作业流程 20
八、餐具及厨具清洁消毒作业流程 23
九、案板及工作台清洁消毒作业流程 25
十、冰箱冷藏设备清洁消毒作业流程 28
十一、排水系统及下水池清洁作业流程 31
十二、垃圾分类收集与消毒作业流程 33
十
文档评论（0）