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2026年营养饮食与健康知识竞赛模拟题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.以下哪种营养素是人体能量代谢的“直接燃料”？A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

2.下列哪种食物是富含优质蛋白质的良好来源？A.米饭B.油菜C.鸡蛋D.水果

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克膳食纤维？A.10-15克B.15-20克C.20-30克D.30-40克

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？A.维生素CB.维生素DC.维生素B1D.维生素B12

5.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A.铁B.钙C.锌D.碘

6.李斯特菌是一种哪种类型的食品污染物？A.生物性污染B.化学性污染C.物理性污染D.以上都不是

7.以下哪种食品储存方式最容易导致食品受到微生物污染？A.冷藏B.真空包装C.阳光晾晒D.密封保存

8.食品标签上“无糖”的意思是指该食品不含有任何糖类。A.正确B.错误

9.以下哪种食物是高盐食物？A.馒头B.香肠C.西红柿D.苹果

10.膳食纤维主要存在于哪些食物中？A.