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云南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.细菌细胞壁的主要成分是（）

A.纤维素B.几丁质C.肽聚糖D.磷壁酸

2.酵母菌的繁殖方式中，可产生有性孢子的是（）

A.二分裂B.出芽生殖C.孢子生殖D.菌丝断裂

3.下列微生物中，属于化能自养型的是（）

A.乳酸杆菌B.大肠杆菌C.硝化细菌D.酵母菌

4.微生物生长曲线中的对数期，其主要特点是（）

A.迟缓期B.繁殖最快，代时最短C.死亡率大于繁殖率D.细胞数量达到最高

5.高压蒸汽灭菌法通常使用的温度和压力是（）

A.100℃，1atmB.121℃，1.05kg/cm2C.80℃，0.5atmD.160℃，2atm

6.噬菌体的侵染对象是（）

A.细菌B.真菌C.放线菌D.支原体

7.下列哪种物质不属于微生物的碳源？（）

A.葡萄糖B.蛋白胨C.CO?D.淀粉

8.革兰氏染色结果呈紫色的细菌称为（）

A.革兰氏阴性菌B.革兰氏阳性菌C.