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2026年食品安全标准与检验技术模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题只有一个选项是最符合题意的。）

1.我国食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布和修订？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国食品安全科学研究院

2.GB2760标准的中文全称是？

A.食品中污染物限量国家标准

B.食品添加剂使用标准

C.食品生产通用卫生规范

D.食品安全风险监测计划

3.下列哪种物质不属于食品添加剂的类别？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.苏丹红

4.食品中重金属污染的主要来源不包括？

A.土壤污染

B.水体污染

C.空气污染

D.食品包装材料迁移

5.测定食品中菌落总数，常用的培养基是？

A.营养肉汤培养基

B.马丁肉汤培养基

C.营养琼脂培养基

D.TSB（胰酪大豆胨）液体培养基

6.下列哪种微生物是典型的食源性致病菌？

A.乳酸杆菌

B.大肠杆菌

C.乳酸菌

D.沙门