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2026年天津市餐饮服务人员职业素养测试卷.docx

2026年天津市餐饮服务人员职业素养测试卷.docx

    2026年天津市餐饮服务人员职业素养测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、基础知识与法规常识

    1.在餐饮服务中，通常将餐具摆放得距离顾客身体最远的位置称为（）。

    A.靠山位

    B.主位

    C.次主位

    D.副位

    2.中国饮食文化中，筷子忌讳的用法不包括（）。

    A.交叉放置在碗或盘子上

    B.用来敲击桌面或碗盘

    C.用来指点他人

    D.将筷子插在米饭中

    3.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。以下哪项不属于

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