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生鲜电商损耗财务核算方案

我在一家区域型生鲜电商做财务主管快六年了，这六年来，我最头疼的工作不是报税也不是做报表，就是生鲜损耗的核算——之前我们的核算方法太粗放，每次月末盘点完，差出十几万的货找不到原因，采购说损耗在配送，配送说损耗在入库，各吵各的，我夹在中间两头不是人，头发都掉了一大撮。为了解决这个问题，我跟着业务跑了大半年的仓库、前置站点，跟各个环节的老员工聊了无数次，踩了不下十个坑才磨出这套成型的生鲜电商损耗财务核算方案，亲测好用，具体内容如下：

1方案制定背景与总体目标

1.1方案制定背景

生鲜电商天生就带着高损耗的属性，行业平均损耗率基本都在8%到15%之间，部分叶菜、浆果类品类甚至能超过20%，损耗本身就是我们最大的成本项之一。但在推行这套方案之前，我们公司用的还是最传统的核算方法：月末一次性大盘点，倒挤总损耗，然后把所有损耗一股脑全塞进主营业务成本里，既不分环节也不分性质。这种方法算出来的账，对我们财务来说，根本找不到差异原因，每次盘点完都要加班四五天调账；对业务来说，哪个环节出了问题、哪个品类损耗超标完全看不到，老板想降损耗也找不到抓手，全靠各部门凭感觉猜。就说前年吧，我们整体损耗率一直卡在12%降不下来，老板以为是配送环节不上心，扣了配送团队的绩效，结果最后查出来是采购那边一直默认供应商5%的途损，实际供应商短斤少两加运输不合格，途损一直稳定在10%，冤枉了配